Recioto ist der traditionelle Wein aus Valpolicella mit Ursprüngen, die bis in die Antike zurückreichen. Das lange Trocknen der Trauben konzentriert die Zucker, während die Lese Anfang September für ausgezeichnete Frische sorgt. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter Wein mit einer Harmonie aus Süße und Säure, aromatischer Intensität und Länge. In der Nase Aromen von Kirschmarmelade, Zimt, Nelke, dazu Bitterschokolade und Minze. Am Gaumen samtig, mit weichen, aber präsenten Tanninen und einem bemerkenswert langen Abgang.
Die Reifung erfolgt 14 Monate in Eichenfässern. Nach der Assemblage ruht der Wein 2 Monate, bevor er abgefüllt wird. Anschließend reift er mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Corvina Veronese 40 %, Corvinone 40 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 %.
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