Recioto is de traditionele wijn van Valpolicella, met een oorsprong die teruggaat tot de oudheid.
De langdurige droging van de druiven concentreert de suikers, maar de oogst begin september zorgt voor een uitstekende frisheid. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerde wijn,
met een harmonie van zoetheid en zuurgraad, aromatische intensiteit en lengte. De aroma's doen
denken aan kersenjam, kaneel, kruidnagel, maar ook aan pure chocolade en munt. In de mond is hij fluweelzacht, met zachte maar aanwezige tannines die de slok opmerkelijk lang maken.
De rijping vindt 14 maanden plaats op eikenhouten vaten. Na de assemblage rust de wijn 2 maanden voordat hij wordt gebotteld. Hij rijpt vervolgens minimaal 10 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
Nederlands
Deutsch
English
Français