Pedro Rodriguez e Hijos ist ein spanisches Familienunternehmen, das seit 1821 in Sanlúcar de Barrameda ansässig ist. Diese Küstenstadt zeichnet sich durch kalkhaltige Albariza-Böden, ein warmes Klima und viele Sonnenstunden aus, die durch den kühlenden Einfluss des Atlantischen Ozeans gemildert werden. Diese Faktoren, zusammen mit einer langen Weintradition, gewährleisten eine hervorragende Reifung der Palomino-Trauben. Die Bodegas (Reifekeller) von Pedro Rodriguez sind perfekt für eine optimale Sherry-Reifung ausgelegt. Komplexe, salzige Aromen von Apfel unter anderem und ein voller, reifer Geschmack mit einer klassischen, scharfen Manzanilla-Note und einem knochentrockenen Abgang. Passt gut zu gereiftem Schinken, Spargel und Fisch. Auch sehr überraschend in Kombination mit asiatischen Zutaten und Gerichten.
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