Dieser italienische Käse wird genauso wie Mozzarella hergestellt, aber im Gegensatz zu Mozzarella wird Scamorza gesalzen und getrocknet. Dieser Prozess führt zu einer festeren Rinde mit einem würzigeren Geschmack. Nach der Reifung wird er geräuchert, was ihm einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht.
LandItalien
Minimal Lagertemperatur1 ºC
Maximale Lagertemperatur7 ºC
Fettgehalt Trockenmasse45,00
Aussehen KäseAus pasteurisierter Milch zubereitet
KäsefamilieHart- und Schnittkäse
Energie (kJ)1276
Energie (kcal)307
Eiweiße (Gramm)24
Kohlehydrate (Gramm)1
- wovon Zucker (Gramm)1
Fett (Gramm)23
- wovon gesättigt (Gramm)17
Salz (Gramm)1,3
MilchMitt
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Scamorza geräuchert zubereiten können
Zarter Slider mit Pastrami, Scamorza, Spitzkohl, Perlzwiebeln und cremiger Vitellosoße auf einem Sesambrötchen. Reich im Geschmack mit italienischem Twist.
Die Laugenecke aus buttrigem Croissantteig mit salziger Kruste ist eine Geschmacksexplosion. Vielseitig einsetzbar: süß, herzhaft, verkleinert oder als Sandwich.
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