Bruschetta met brood van aardappelgratin

Name: Bruschetta met brood van aardappelgratin
Ingredients: 500 g Aardappelgratin; 350 kg Bloem; 5 pcs Eieren; 2 units.eetlepel Olie; 14 g Droge gist; 100 g geroosterde pijnboompitjes; 6 pcs Trostomaten; 2 pcs Sjalotjes; Basilicum; 2 pcs Knoflookteentjes; Olijfolie; Balsamico; Zout; Knoflook; Olijfolie; Basilicum; Balsamico

Deze bruschetta gemaakt van aardappelgratin wordt getopt met frisse tomaat en knoflook.

Bij Peka hebben ze bereidingen met aardappel als hoofdingrediënt tot een ware kunst verheven.

Ingredients

500gAardappelgratin

350kgBloem

5pcsEieren

2units.eetlepelOlie

14gDroge gist

100ggeroosterde pijnboompitjes

6pcsTrostomaten

2pcsSjalotjes

Basilicum

2pcsKnoflookteentjes

Olijfolie

Balsamico

Zout

Knoflook

Olijfolie

Basilicum

Balsamico

Preparation

Blender de aardappelgratin deluxe grof met de staafmixer.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar.
Doe het mengsel in een ingevette cakeblik of ovenschaal en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 45 minuten rijzen.
Bak het brood in de oven voor circa 75 minuten op 170°C.

Snijd de tomaten door en hol deze uit zodat alleen de harde buitenrand overblijft.
Snijd in kleine blokjes.
Snipper de sjalotjes fijn en voeg toe aan de tomatenblokjes.
Snijd de knoflook fijn en voeg ook samen.
Breng op smaak met de rest van de ingrediënten.