Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Ingredients: 4 g Knoflook; 50 g Olie; 750 g Ongekookte witte rijst; 750 g Bonduelle rode kidneybonen; 250 g Rode ui; 2 kg Gepelde tomaten; 5 g Kruidenmix (voor chili con carne); 750 g Bonduelle gemengde paprikareepjes; Peper; Zout; 10 g Peterselie; 750 g Sour cream

Een hartige, plantaardige versie van de klassieke chili, gevuld met bonen, ui, paprika, tomaten en kruiden.Recept is voor circa 10 personen.

Ingredients

4gKnoflook

50gOlie

750gOngekookte witte rijst

750gBonduelle rode kidneybonen

250gRode ui

2kgGepelde tomaten

5gKruidenmix (voor chili con carne)

750gBonduelle gemengde paprikareepjes

Peper

Zout

10gPeterselie

750gSour cream

Preparation

Hak de knoflook fijn.
Spoel de kidneybonen af en laat ze goed uitlekken.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een hapjespan de olie.
Fruit de ui met de knoflook 1 minuten.
Voeg de gemengde paprikareepjes toe en bak 5 minuten mee.
Schep de kruidenmix door de groenten.
Voeg de gepelde tomaten toe. Druk de tomaten met een spatel klein.
Breng aan de kook en kook de saus 5 minuten zachtjes.
Voeg de kidneybonen toe en verwarm de chili sin carne nog 5 minuten op laag vuur.
Voeg peper en eventueel zout naar smaak toe.
Hak de peterselie grof.
Bestrooi het geheel met de peterselie en serveer met de sour cream.