Nederlands
Deutsch
English
Français
Christmas Candy Bounty
Een White Christmas Bounty, bestaande uit een browniebodem met kokosbavaroise, afgewerkt met kokosschaafsel.Kerst en snoepgoed gaan hand in hand tijdens de feestdagen. Patissier Romy Uijen van Dawn Foods heeft haar favoriete snoepjes meesterlijk nagemaakt als verfijnde patisseriecreaties. Deze ‘snoepjes’ dienen bijvoorbeeld als heerlijke friandises bij de koffie of thee, of om een feestelijk diner met een zoete noot af te sluiten. Recept voor 25 stuks.
Ingredients
30gPlantaardige olie
500gbrownie mix
125gWater
50gfond neutraal
50gwater (25°C)
250groom ongezoet (lobbig)
25gcompound kokos
Kokosrasp
mal half spheres
Preparation
- Meng alle grondstoffen gedurende 4 minuten op middelmatige snelheid met een vlinder.
- Stort het op een plaat (18 x 18 cm).
- Bak op 180°C gedurende 30-35 minuten.
- Laat afkoelen en steek er rondjes uit van 4,5 cm doorsnede.
- Meng de fond met water en compound (aromapasta).
- Spatel de lobbige room in twee etappes door de fond.
- Vul de mal met de fond en vries in.
- Haal uit de mal rol door de kokos en plaats op de afgekoelde brownie.
- Werk eventueel af met wat bladgoud.
