Dikke lende van de Big Green Egg

Name: Dikke lende van de Big Green Egg
Ingredients: dikke lende/rump; 3 units.eetlepel Sojasaus; 3 units.eetlepel Gochujangpasta; 3 units.eetlepel Saké; 3 units.eetlepel bruine suiker; 3 units.eetlepel Mirin; 2 units.eetlepel Sesamolie; 1 units.eetlepel Verse gember; 3 Knoflookteentjes; 0.5 nashi peer (geschild); shiso blad

Dikke lende/rump met pittige Koreaanse marinade. Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Deze dikke lende is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

Setting Big Green Egg:
gietijzeren grillrooster, 180 á 200°C

Ingredients

dikke lende/rump

3units.eetlepelSojasaus

3units.eetlepelGochujangpasta

3units.eetlepelSaké

3units.eetlepelbruine suiker

3units.eetlepelMirin

2units.eetlepelSesamolie

1units.eetlepelVerse gember

3Knoflookteentjes

0.5nashi peer (geschild)

shiso blad

Preparation

Snijd de dikke lende in plakken van ongeveer 5 tot 8 mm.
Draai met de staafmixer of blender alle ingrediënten - behalve het shisoblad - fijn.
Laat het vlees minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
Gril het vlees kort om en om op een hete grill en serveer met shisoblad.

Featured products in this recipe

More featured products

Related recipes and techniques

Peeseind van de Big Green Egg

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De pees is afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa

Koreaanse knoflook shortribs van de Big Green Egg

Kort gegrilde Koreaanse knoflook shortribs (Kalbi Gui). Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De shortribs zijn afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

Gesplitste sukade van de Big Green Egg

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Deze sukade is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

Boneless ribs van de Big Green Egg

Boneless ribs afgelakt met sweet & spicy whisky barbecuesaus. Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De ribs zijn afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa.