Eendensaté en pinda-kokossaus

Name: Eendensaté en pinda-kokossaus
Ingredients: 50 g Olie; 30 g Sojasaus; 1 Knoflookteentje; 15 g Gembersiroop; 250 g Kippenbouillon; 10 g Sesamolie; 400 g Eendenborst; 250 g Skippy pindakaas; 2 pcs Steranijs; 400 g Kokosroom 24%; Limoen; Sesamzaad; 2.5 Djeroek poeroet; Gefrituurde uitjes; Fijngehakte koriander

Saté next level: gemarineerde eendenspiesjes met romige pinda-kokossaus.

Ingredients

50gOlie

30gSojasaus

1Knoflookteentje

15gGembersiroop

250gKippenbouillon

10gSesamolie

400gEendenborst

250gSkippy pindakaas

2pcsSteranijs

400gKokosroom 24%

Limoen

Sesamzaad

2.5Djeroek poeroet

Gefrituurde uitjes

Fijngehakte koriander

Preparation

Snijd de eendenborst in blokjes van het gewenste formaat.
Trek vacuüm met knoflook, olie, sojasaus, sesamolie en gembersiroop. Laat minimaal 12 uur marineren.
Meng de pindakaas met kippenbouillon, kokosroom, steranijs en djeroek poeroet. Verwarm de saus (niet laten koken).
Zeef de saus en breng op smaak met limoensap.
Rijg de gemarineerde eendenblokjes aan spiesjes en grill ze, bijvoorbeeld op de BBQ.
Verwarm de pindakokossaus voor het serveren.
Serveer de eendensaté met de warme saus en garneer met koriander, sesam en gefrituurde uitjes.