Gelei van wakamesalade

Name: Gelei van wakamesalade
Ingredients: Wakamesalade; Agar gelificacion; Water; Zout

Gebruik deze gelei bijvoorbeeld om bordpatronen te maken.

Ingredients

Wakamesalade

Agar gelificacion

Water

Zout

Maak eerst een bouillon: draai 200 gram wakamesalade met 1 tot 1,5 liter water (circa 40°C) in een sterke blender compleet fijn.
Zeef en breng op smaak met zout. Laat afkoelen.
Voeg per liter bouillon 10 gram agar (plantaardig geleimiddel) koud toe. Breng al roerend aan de kook.
Giet direct dun uit op een rvs-plaatje. Laat afkoelen en steek uit in de gewenste vorm. Serveer op kamertemperatuur.