HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Grande Limoncello Tiramisu

Deze feestdagen staat ‘delen’ centraal.Samen eten is simpelweg het leukst. Tijdens het kerstdiner leent een dessert midden op de tafel zich fantastisch om te delen. .

Ingredients

35gLimoncello
300gRoom
0.5citroenen rasp
3gBladgelatine
115glimoenchocolade
silicona mal limone 30
chocolade ijs coating callets wit
gele kleurstof

tiramisu room
scheutje limoncello

170gSuiker
75gWater
150glimoenchocolade

lange vingers XL
Espresso
Limoncello

Preparation

  1. Verwarm de room met de limoncello en de citroenrasp.
  2. Laat de gelatine hierin oplossen.
  3. Giet dit op de limoenchocolade en meng tot het is opgelost.
  4. Giet dit in de siliconen citroenmal.                 
  5. Laat afkoelen en vries in.
  6. Smelt ijs chocolade met een drupje gele kleurstof
  7. Dompel de bevroren citroentjes hierin en laat ontdooien voor het serveren.

  1. Meng beide vloeistoffen en klop op in de KitchenAid.

  1. Kook het water met de suiker tot 141˚C.
  2. Haal van het vuur.
  3. Roer de chocolade erdoorheen en stort gelijk uit op een siliconen mat.
  4. Laat uitharden.

  1. Week de lange vingers XL kort in espresso.
  2. Leg op een schaal.
  3. Bedek met de mousse.
  4. Leg de citroentjes hierop.
  5. Strooi de krokante limoenchocolade eroverheen en garneer met gehakte citroenmelisse.
  6. Serveer met ijskoude limoncello.