Nederlands
Deutsch
English
Français
Hertenrack
Hertenrack, ook wel hertenkroon genoemd, bereid op de BBQ.Big Green Egg - convEGGtor - lekbak - rvs rooster - 140°C à 150°C
daarna: Big Green Egg - gietijzeren rooster - 220°C tot 250°C
Ingredients
Grof zeezout
hertenkroon / hertenrack
Preparation
- Ontvlies het vlees indien nodig en bestrooi met grof zeezout.
- Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 48°C.
- Gril af op het gietijzeren grillrooster gedurende 6 minuten (3 x 2 minuten).
