Kik Pilav

Name: Kik Pilav
Ingredients: 500 g Bonduelle gegrilde aubergines; 500 g Bonduelle crispy maïskorrels; 1 kg Bonduelle gegrilde rode en gele paprika; 500 g Gegrilde rode ui; 6 pcs Perziken; 500 ml Olijfolie; 1 units.eetlepel Gehakte knoflook; 600 ml Groentebouillon; 1 units.eetlepel Gehakte sjalot; 1 units.eetlepel Gembersiroop; 140 g Tomatenpuree; 1 kg Bulgur (gegaard); 4 units.eetlepel Ketjap manis; 20 g Platte peterselie; Zout

Een geliefde klassieker: Kik Pilav. Smakelijk, met een perfecte balans van specerijen, verse groenten en smeuïge kikkererwten.

Ingredients

500gBonduelle gegrilde aubergines

500gBonduelle crispy maïskorrels

1kgBonduelle gegrilde rode en gele paprika

500gGegrilde rode ui

6pcsPerziken

500mlOlijfolie

1units.eetlepelGehakte knoflook

600mlGroentebouillon

1units.eetlepelGehakte sjalot

1units.eetlepelGembersiroop

140gTomatenpuree

1kgBulgur (gegaard)

4units.eetlepelKetjap manis

20gPlatte peterselie

Zout

Preparation

Laat de vriesverse groenten en bulgur ontdooien, giet de maïs af en laat uitlekken.
Snijd de perziken in partjes en grill tot er een lichte grillstreep ontstaat en houd warm.
Verhit een eetlepel olie en fruit de ui en knoflook, voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze.
Voeg de groentebouillon, gembersiroop en ketjap toe. Voeg vervolgens alle groenten toe en verwarm het geheel.
Verhit de rest van de olie en verwarm daarin de bulgur. Snijd ondertussen de peterselie en voeg toe aan de bulgur. Breng het geheel op smaak met zout.
Serveer de groenten in een kom op een bord en garneer met gebakken uitjes. Schep hiernaast een mooie portie bulgur, top af met de gegrilde perzik en een beetje cress.

Tip: Zijn de perziken niet in het seizoen? Gebruik dan perziken uit blik en laat deze goed uitlekken.