HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Liesstukje van de Big Green Egg

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Dit liesstukje is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

1e setting Big Green Egg:
convEGGtor lekbak, rvs rooster 130°C

2e setting Big Green Egg:
gietijzeren grillrooster 220°C

Ingredients

kerntemperatuurmeter
zeezout en peper
liesstukje

Preparation

  1. Bestrooi het vlees om en om met wat zeezout en gaar deze indirect op 130°C tot een kerntemperatuur van 47°C.
  2. Haal de convEGGtor weg en plaats het gietijzeren grillrooster.
  3. Breng de temperatuur van de Big Green Egg naar 220°C.
  4. Gril het vlees om en om tot deze mooi geroosterd is.
  5. Strooi alvorens u het serveert wat versgemalen peper over het vlees.