Nederlands
Deutsch
English
Français
Open paddenstoelenlasagne met asperges
Deze overheerlijke paddenstoelenlasagne met asperges is een smaakvolle vegetarische optie die gemakkelijk te maken is.Dit recept is voor vier personen en ontwikkeld door Euroma. Euroma, 100% puur, zonder zout.Ingredients
350gGroene asperges
3units.eetlepelOlijfolie
1pcsCitroen
10gVerse dragon
250gMascarpone
2.5units.eetlepelEuroma funghi trifolati
1pcsKnoflookteentje
Zout
250gverse lasagnebladen
500gWitte asperges
Peper
100mlHeet water
500ggemende paddenstoelen
Preparation
- Schil de witte asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.
- Verwijder ook de houtachtige onderkant van de groene asperges.
- Meng 1 eetlepel van de olie met een halve eetlepel Funghi Trifolati en bestrijk alle asperges ermee.
- Verhit een grillpan en gril eerst de witte asperges in 12 minuten gaar. Keer regelmatig.
- Gril de groene asperges in 5 minuten gaar. Keer regelmatig.
- Houd de asperges samen afgedekt warm.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de citroen en snijd in parten.
- Houd een paar blaadjes dragon achter voor garnering en snijd de rest fijn.
- Verwarm de mascarpone met het hete water op laag vuur in een steelpan.
- Voeg de gesneden dragon en het citroenrasp toe.
- Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout. Houd warm op laag vuur.
- Snijd de knoflook fijn.
- Scheur of snijd de paddenstoelen in grove stukken.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen met de rest van de Funghi Trifolati 5 minuten op hoog vuur.
- Breng eventueel op smaak met zout.
- Kook ondertussen de lasagnebladen in een ruime pan in 4 minuten beetgaar.
- Leg op elk bord een lasagneblad en verdeel de helft van alle asperges, de helft van de paddenstoelen en 1/3 van de saus erover.
- Maak zo op elk bord nog 1 laag en dek af met een lasagneblad.
- Verdeel de rest van de saus erover en garneer met de blaadjes dragon.
- Serveer met een partje citroen.
