Pâte de fruit van kokos

Name: Pâte de fruit van kokos
Ingredients: 1 kokospuree; 725 g Automatensuiker; 25 g Pectine; 200 g Glucosestroop; 20 g Citroenzuur

Ook mogelijk hiermee een pâte de fruit van andere vruchtensmaken te maken.

Ingredients

1kokospuree

725gAutomatensuiker

25gPectine

200gGlucosestroop

20gCitroenzuur

Breng de kokospuree aan de kook. Mix 100 gram automatensuiker goed met de pectine.
Strooi dit over de kokospuree en meng goed door elkaar.
Kook 2 à 3 minuten door.
Voeg in 4 fases 625 gram automatensuiker toe (blijf roeren).
Voeg de glucose toe. Kook het geheel op tot 107°C.
Voeg dan het citroenzuur toe en laat oplossen.
Giet uit in halve bolvormen en laat buiten de koeling afkoelen tot snoepjes.
Garneer eventueel met kokoschips.