Piri piri porkbelly pannenkoek

Name: Piri piri porkbelly pannenkoek
Ingredients: Knoflook; Zout en peper; Spinazie; Crème fraîche; Sjalotje; varkensbuikspek sous-vide; tomberry tomaatjes; Gefrituurde uitjes; Bosui

Piri piri porkbelly pannenkoek met buikspek piri-piri, crème fraîche en spinazie.

Ingredients

Knoflook

Zout en peper

Spinazie

Crème fraîche

Sjalotje

varkensbuikspek sous-vide

tomberry tomaatjes

Gefrituurde uitjes

Bosui

Preparation

Bak de pannenkoeken zoals beschreven in het basisrecept (zie basisrecept onderaan de pagina).
Bak de spinazie met een gesnipperd sjalotje en een klein beetje knoflook.
Snijd het buikspek in plakken en vervolgens in grove julienne.
Bak het buikspek kort in een pan en voeg op het laatst de gesneden bosui toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Bak de spinazie.
Beleg de pannenkoekjes met spinazie, een laagje crème fraîche en buikspek.
Bouw op in laagjes pannenkoeken tot de gewenste hoogte is bereikt.
Top af met gefrituurde uitjes en tomberry tomaatjes.