Rösti met geitenkaas, paling en mosterdparels

Name: Rösti met geitenkaas, paling en mosterdparels
Ingredients: Rösti; 400 g Crème fraîche; 150 g Cresson; 100 g Zachte geitenkaas; Wasabi; Gerookte paling; Mosterd parels; 2 units.theelepel Wasabi furikake

Aardappelrösti met een crème van geitenkaas, crème fraîche, wasabi en cresson. Het geheel wordt afgetopt met gerookte paling en mosterdkaviaar.

Dit gerechtje is heerlijk in combinatie met een Sauvignon Blanc. De strakke minerale textuur van deze wijn contrasteert goed bij een vettig gerecht.

Ingredients

Rösti

400gCrème fraîche

150gCresson

100gZachte geitenkaas

Wasabi

2units.theelepelWasabi furikake

Gerookte paling

Mosterd parels

Preparation

Frituur de rösti krokant.

Haal de harde stelen van de cresson.
Blancheer kort en leg direct op ijswater.
Dep goed droog.
Meng dit in de keuken machine met de rest van de ingrediënten tot een crème massa.