Salade van gegrilde groenten en labneh

Name: Salade van gegrilde groenten en labneh
Ingredients: 1.3 kg Bonduelle gegrilde courgette; 1.3 kg Gegrilde pompoen; 1.3 kg Bonduelle gegrilde rode en gele paprika; 2 pcs Uien; 1 pcs Turks brood; 300 ml Arbequina olijfolie; 2 units.eetlepel Knoflookpuree; Zout; 500 g Kerstomaten; 200 ml Labneh; 100 g Kappertjes; 20 g Bieslook; 4 units.eetlepel Za’atar

Deze salade bestaat uit gegrilde groenten. Hierbij serveren we gepofte kerstomaatjes, Turks brood en een met za’atar op smaak gebrachte labneh.

Ingredients

1.3kgBonduelle gegrilde courgette

1.3kgGegrilde pompoen

1.3kgBonduelle gegrilde rode en gele paprika

2pcsUien

1pcsTurks brood

300mlArbequina olijfolie

2units.eetlepelKnoflookpuree

Zout

500gKerstomaten

200mlLabneh

100gKappertjes

20gBieslook

4units.eetlepelZa’atar

Preparation

Laat de gegrilde groenten 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
Pel en snipper de uien. Meng de gegrilde groenten met ⅓ van de olijfolie, de helft van de knoflookpuree en ui.
Halveer het Turks brood zodat er twee ronde helften zijn, bestrijk met ⅓ van de olijfolie, zout en de resterende knoflookpuree. Rooster het Turks brood goudbruin in de oven op 250°C hetelucht gedurende 4 minuten. Laat het terugkoelen en snijd in punten.
Pof de kerstomaatjes met wat zout en resterende olie in de oven op 250°C hetelucht gedurende 5 minuten en laat afkoelen. Meng ondertussen de labneh met de za’atar kruiden.
Dresseer de gegrilde groenten op het bord, garneer met de gepofte kerstomaten, kappertjes, Turks brood, labneh en gesneden bieslook.