HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Southern style seafood boil op de BBQ

Seafood boil in zuid-amerikaanse (southern) stijl op de BBQ, met o.a. reuze garnalen en rivierkreefjes.

Ingredients

450greuzengarnalen (ontdooid)
2Maiskolven
100gRivierkreeftjes
3units.eetlepelmilde olijfolie
300giets kruimig roodschillige aardappelen
3Knoflooktenen
100gRoomboter
15gPeterselie
2Citroenen
5units.eetlepelEuroma American style BBQ kruiden

Preparation

  1. Snijd de maiskolven in de breedte in 4 stukken, boen de aardappelen schoon en snijd ze in parten.
  2. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de aardappelen 15 minuten. Doe de laatste 5 minuten de maiskolven erbij. Giet af en laat 5 minuten in een grote mengkom droogstomen. Snijd ondertussen de citroenen doormidden.
  3. Doe de reuzengarnalen, olie, 3 eetlepels American Style BBQ kruiden en eventueel zout bij de aardappelen en maiskolven en schep goed door.
  4. Schep de aardappelen, mais en garnalen op 4 vellen aluminiumfolie, verdeel de rivierkreeftjes en citroenen erover en voeg 1 eetlepel water per pakketje toe. Vouw de pakketjes losjes, maar goed dicht, zodat er geen stoom kan ontsnappen. Rooster in 10 minuten gaar op het indirecte-hittegedeelte van de barbecue (waar geen kolen liggen).
  5. Snijd ondertussen de knoflook en peterselie fijn. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg de knoflook en 2 eetlepels American style BBQ kruiden toe. Roer 2 minuten door, neem van het vuur, voeg de peterselie toe en schenk in een vuurvaste kom.
  6. Serveer de seafood boil in de foliepakketjes met de kruidenboterdip erbij.