Tijgermelk met waterkers

Name: Tijgermelk met waterkers
Ingredients: 200 g Bleekselderijstengels; 1 pcs Teentje knoflook; 4 units.eetlepel Fijn zeezout; 150 g Sjalot; 80 g korianderzaad (gemalen - 25009107); 300 ml Limoensap; 350 g Ijsblokjes; 2 units.eetlepel Fijne suiker; verse gember (geschild); Harissa; Waterkers

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.

Ingredients

200gBleekselderijstengels

1pcsTeentje knoflook

4units.eetlepelFijn zeezout

150gSjalot

80gkorianderzaad (gemalen - 25009107)

300mlLimoensap

350gIjsblokjes

2units.eetlepelFijne suiker

verse gember (geschild)

Harissa

Waterkers

Preparation

Doe alle ingrediënten, behalve het limoensap, de ijsblokjes, waterkers en harissa, in een blender en maal helemaal fijn.
Koel voor minimaal 1 uur.
Doe terug in de blender en voeg het limoensap, de ijsblokjes en een zakje waterkers toe.
Blender tot de ijsblokjes zijn opgelost.
Zeef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en beetje harissa.

Featured products in this recipe

More featured products

Related recipes and techniques

Tijgermelk

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.

Tijgermelk op Aziatische wijze

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.

Tijgermelk met aloë vera

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.

Tiradito van corvina met tijgermelk en olijvenjus met piparra

Tiradito is een gerecht van rauwe vis gesneden in de vorm van sashimi. Geserveerd met tijgermelk en olijvenjus met piparra.