HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Vadouvan Hollandaise

Een klassieke hollandaisesaus als basis, maar dan met een verrassende twist. In dit recept met toevoeging van sinaasappelsap en vadouvan.

Ingredients

1units.deciliterSinaasappelsap
1gVadouvan
25gKruiden edik
2units.deciliterKnorr Garde d’Or Hollandaise saus

Preparation

  1. Reduceer het sinaasappelsap tot de helft en roer de vadouvan erdoor.
  2. Verwarm de Hollandaisesaus.
  3. Meng de sinaasappelreductie door de Hollandaisesaus en giet deze in een siphon.
  4. Zet de siphon onder druk met een patroon en houd deze “au bain marie” warm.