HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Verse sambal

Pittige huisgemaakte sambal van rode pepers, tamarinde, gember en koriander. Ideaal als marinade of bijgerecht, bijvoorbeeld bij spareribs.

Ingredients

1units.eetlepeltamarinde (assem)
10rode puntpepers
1Rode ui
1units.eetlepelLichte basterdsuiker
zout, verse gember, sereh, verse koriander
4Tenen knoflook

Preparation

  1. Maak de rode pepers en 4 tenen knoflook schoon. Snipper de ui. Pureer dit samen tot een pasta.
  2. Bak 1 klein stukje verse gember met 1 stengel sereh (gesneden en gekneusd) in olie.
  3. Voeg de peperpasta toe en bak even goed mee (paar minuten).
  4. Voeg de basterdsuiker en 1 eetlepel tamarinde toe, laat oplossen.
  5. Verwijder de gember en sereh voor het serveren en hak vers korianderblad (naar eigen smaak) door de sambal.