Wafel van dille met haring

Name: Wafel van dille met haring
Ingredients: 4 units.deciliter Water; 200 g Boter; 5 g algenpoeder opgelost; Gekookte bietjes; 10 pcs eieren (m); Zout; 200 g Bloem; gehakte verse dille; Crème fraîche; Mayonaise; haringkaviaar; zoetzure chioggia bietenplakjes; passievrucht azijn

Dit gerecht bestaat uit een wafel en garnering.

Ingredients

4units.deciliterWater

200gBoter

5galgenpoeder opgelost

10pcseieren (m)

Zout

200gBloem

gehakte verse dille

Gekookte bietjes

Crème fraîche

Mayonaise

zoetzure chioggia bietenplakjes

passievrucht azijn

haringkaviaar

Preparation

Los het algenpoeder op in het water.
Verwarm het watermengsel met de boter en zout op zacht vuur.
Voeg de bloem toe totdat u een bal deeg hebt.
Meng er nu 1 voor 1 de eieren doorheen.
Breng dit beslag op smaak met de gehakte dille.
Bak er wafeltjes van in een wafelijzer.

Laat de gekookte bietjes even roken in koude rook en pureer ze door de mayonaise.
Klop de crème fraîche op met een beetje zout.
Kook de passievrucht azijn op met suiker en laat hierin de zoetzure chioggia bietenplakjes marineren.