Espuma mousseline sauce

Storage advice after openingBewaren in de koeling tussen 0 en 7 graden. Na openen kan je de bus in de koeling bewaren tot de houdbaarheidsdatum op de sifon, mits de spuitmond na elk gebruik goed gereinigd wordt met warm water.

Minimum storage temperature0 ºC

Maximum storage temperature7 ºC

Preperation advice1. Warm de sifons op ‘au bain Marie’ of in de Noon van 100% chef op 50 - 60 °C. 2. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. Kleine hoeveelheden: 1. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. 2. Warm de saus circa 8 seconden op in de microgolfoven op 900W. 3. Voorzichtig omroeren en serveren. Let op: maak de saus niet te heet. 4. Doseer deze smaakrijke saus-emulsies met behulp van een lepel

Energy (kJ)1710

Energy (Kcal)410

Proteins (gram)5,5

Carbohydrates (gram)0,8

- of which sugar (gram)0,5

Fat (gram)42,5

saturated (gram)26,3

Fiber (gram)0

Salt (gram)1,04

EggWith

GlutenWith

MilkWith

SoyaWith