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Blini avec burrata et différentes perles

Un blini avec une délicieuse tartinade de burrata et différentes perles colorées. Un joli petit plat pour la Saint-Valentin.

Ingrédients

Huile d’olive Novello
Sel
Zeste de citron vert
Burrata
Poivre

12units.grammeAgar
1.5units.grammeXantana
500units.grammejus de grenade

Perles d’huile d’olive
Boîte à caviar vide
Graines de grenade
Perles de tomate

Shiso Cress
Blinis

Préparation

  1. Écrasez la burrata avec l'huile d'olive Novello.
  2. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du zeste de citron vert.

  1. Mélangez d'abord tous les ingrédients à froid.
  2. Portez ensuite le mélange à ébullition et laissez refroidir jusqu'à obtention d'un gel.
  3. Mixez le gel et remplissez une petite poche à douille.
  4. Réservez jusqu'à utilisation.

  1. Remplissez une boîte à caviar vide avec les différentes perles.
  2. Réservez jusqu'à utilisation.

  1. Garnissez un blini avec la tartinade de burrata.
  2. Ajoutez un peu de gel dessus à l'aide d'une poche et décorez avec les différentes perles et un peu de Shiso Cress.