Boutje avec sauce aux champignons et truffe

Name: Boutje avec sauce aux champignons et truffe
Ingredients: Thym; Huile d'olive; cuisses de poulet; 300 units.gramme Champignons; jus de truffe; 5 Eau; Crème

Plat à base de volaille de France.

Ingrédients

Thym

Huile d'olive

cuisses de poulet

300units.grammeChampignons

jus de truffe

5Eau

Crème

Préparation

Mettez la cuisse de poulet sous vide avec un peu d'huile d'olive et du thym. Faites cuire pendant 1 heure à 65°C dans un bain-marie.
Faites dorer la cuisse avant de servir.
Mixez 300 grammes de champignons avec 5 dl d'eau. Faites réduire à feu doux, filtrez et assaisonnez avec un peu de jus de truffe et du sel.
Ajoutez deux cuillères à soupe de crème et rendez la sauce mousseuse avant de servir.

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