België (nl)
Bruschetta avec pain de gratin de pommes de terre
Cette bruschetta à base de gratin de pommes de terre est garnie de tomate fraîche et d’ail.Chez Peka, ils ont élevé les préparations à base de pomme de terre en véritable art.
Ingrédients
500units.grammeGratin dauphinois
350units.kilogrammeFarine
5units.piècesŒufs
2Huile
14units.grammeLevure sèche
100units.grammepignons de pin grillés
6units.piècesTomates en grappe
2units.piècesÉchalotes
Basilic
2units.piècesgousses d'ail
Huile d'olive
Balsamique
Sel
Ail
Huile d'olive
Basilic
Balsamique
Préparation
- Mélangez grossièrement le gratin de pommes de terre deluxe avec le mixeur plongeant.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout.
- Versez le mélange dans un moule à cake ou un plat à gratin beurré et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
- Faites cuire le pain au four pendant environ 75 minutes à 170°C.
- Coupez les tomates en deux et évidez-les pour ne garder que la partie extérieure ferme.
- Coupez en petits dés.
- Ciselez finement les échalotes et ajoutez-les aux dés de tomates.
- Hachez l'ail finement et ajoutez-le également.
- Assaisonnez avec le reste des ingrédients.
- Coupez des tranches de pain et frottez-les avec de l'ail et de l'huile d'olive.
- Faites cuire au four pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur mais encore moelleuses à l'intérieur.
- Étalez les tomates sur le pain et garnissez de basilic et de balsamique.
