HANOS grossiste en restauration

Dessert au chocolat Frozen Elements

Cette recette se compose de plusieurs éléments glacés, notamment : brownie au chocolat, mousse au chocolat, spongecake au chocolat, sauce au chocolat, perles de chocolat, framboise et limon cress.

Ce plat a été développé pour l'ouverture de Maastricht pour un dessert de la chef's table.

Ingrédients

Préparation

3units.piècesbase brownie éléments
30units.piècesmaxi quenelle chocolat tanzanie élément
8units.piècesspongecake éléments chocolat
1units.piècesgarniture goût chocolat noir
15units.piècesFramboise
15units.pièceslimon cress top-seal
1units.piècesperles croustillantes au chocolat
1units.piècesspray poudre argentée

Préparation

  1. Coupez la brownie en portions.
  2. Décongelez la quenelle.
  3. Coupez le spongecake en portions.