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Nems croustillants aux gambas et noix de coco

Une spécialité vietnamienne qui non seulement a l'air fantastique, mais qui est surtout délicieuse.Avec tous ses ingrédients frais aux couleurs vives, c'est un véritable enrichissement pour le printemps.

Ingrédients

Lait de coco
sauce barbecue coréenne
Papier de riz
laitue romaine
crevettes Black Tiger « broken »
Blanc d’œuf
chapelure panko
Farine

Préparation

  1. Lavez les feuilles de laitue romaine.
  2. Faites revenir les crevettes dans de l'huile et ajoutez un peu de sauce BBQ et de lait de coco selon votre goût.
  3. Laissez cuire doucement les crevettes.
  4. Faites tremper la feuille de riz dans de l'eau chaude pendant environ 30 secondes à 1 minute. Retirez-la de l'eau et laissez égoutter sur un torchon propre.
  5. Déposez une feuille de laitue au centre et ajoutez les crevettes dessus.
  6. Laissez les extrémités libres et repliez un côté de la feuille de riz dans la longueur sur la garniture.
  7. Repliez ensuite les côtés courts et roulez bien serré.
  8. Passez les rouleaux de printemps dans la farine, le blanc d'œuf et la panko.
  9. Faites frire les rouleaux de printemps dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.