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Rouleaux de printemps croustillants à l’omelette et au chou chinois

Une spécialité vietnamienne qui non seulement a l'air fantastique, mais qui est surtout délicieuse.Avec tous ses ingrédients frais aux couleurs vives, une véritable valeur ajoutée pour le printemps. Pour environ 3 à 4 rouleaux de printemps.

Ingrédients

1gousse d’ail
1units.piècesOignon nouveau
sauce barbecue coréenne
1units.centimètreGingembre
0.5chou chinois
nouilles de verre
3Œufs
papier de riz (22 cm pour friture)
épices (par exemple Nanami Togarashi)

Préparation

  1. Coupez le chou chinois et l'oignon nouveau en fine julienne et blanchissez légèrement le chou chinois.
  2. Hachez finement l'ail et le gingembre.
  3. Mettez les nouilles de riz dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus.
  4. Laissez reposer environ 5 minutes puis égouttez les nouilles.
  5. Battez les œufs avec les épices.
  6. Faites revenir l'oignon nouveau avec l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  7. Ajoutez ensuite le chou chinois et les nouilles de riz, mélangez bien. Ajoutez un filet de sauce BBQ et faites cuire le tout jusqu'à obtenir une masse brouillée.
  8. Laissez tremper la feuille de riz dans de l'eau chaude pendant environ 30 secondes à 1 minute. Retirez de l'eau et laissez égoutter sur un torchon propre.
  9. Répartissez la garniture au centre, laissez les extrémités libres et rabattez un côté de la feuille de riz dans la longueur sur la garniture.
  10. Repliez ensuite les côtés courts et roulez bien serré.
  11. Faites dorer les rouleaux de printemps dans un peu d'huile à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.