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Mousse croustillante de blanc d'œuf
Convient à de nombreux desserts, mais est également délicieux en accompagnement.Ingrédients
480units.grammeSucre
300units.grammeEau
42units.grammeAlbumine
150units.grammeJus de citron
2Poudre de vanille
Préparation
- Mélangez bien le tout au fouet puis montez dans le Kitchenaid.
- Étalez finement (utilisez éventuellement un pochoir).
- Séchez à 58°C au four ou dans un déshydrateur (4 à 5 heures).
