Vinaigrette de violettes

Name: Vinaigrette de violettes
Ingredients: 3 Crème fraîche; 75 units.millilitre Vinaigre de vin blanc; 3 units.gramme violettes séchées; 250 units.millilitre Huile d'olive; 1 units.gramme Poudre de cannelle; 50 units.gramme Purée d’orange sanguine

Goûtez les fleurs dans l’assiette avec cette vinaigrette de violettes.

Ingrédients

3Crème fraîche

75units.millilitreVinaigre de vin blanc

3units.grammeviolettes séchées

250units.millilitreHuile d'olive

1units.grammePoudre de cannelle

50units.grammePurée d’orange sanguine

Préparation

Faites revenir la cannelle dans la moitié de l'huile.
Faites infuser les violettes dans l'autre moitié de l'huile à feu doux.
Filtrez le tout.
Mélangez l'huile à la cannelle avec l'huile de violette et laissez bien refroidir.
Ajoutez ensuite la purée d'orange sanguine et la crème fraîche, puis fouettez avec le vinaigre pour obtenir une vinaigrette.

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