Espuma de wakamé

Name: Espuma de wakamé
Ingredients: 80 units.gramme Huile de sésame; 80 units.gramme sushisu; 240 units.gramme bouillon de poulet ou de poisson; 100 units.gramme salade de wakamé; 50 units.gramme pro-espuma fred

Cette espuma accompagne évidemment délicieusement un plat de poisson.

Ingrédients

80units.grammeHuile de sésame

80units.grammesushisu

240units.grammebouillon de poulet ou de poisson

100units.grammesalade de wakamé

50units.grammepro-espuma fred

Préparation

Mixez le wakamé jusqu'à obtenir une texture lisse dans un robot de cuisine ou un blender. Ajoutez le bouillon de volaille et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez en mixant le sushisu et l'huile de sésame. Ajoutez enfin le pro-espuma pour stabiliser l'espuma.