Ganache au ras el hanout

Name: Ganache au ras el hanout
Ingredients: 40 units.gramme Beurre doux; 150 units.gramme chocolat noir (couverture 53,8% de Callebaut); 300 units.gramme Crème fouettée; Sel; 1 Ras el Hanout; 600 units.gramme Chocolat blanc

Ganache au ras el hanout.

Ingrédients

40units.grammeBeurre doux

150units.grammechocolat noir (couverture 53,8% de Callebaut)

300units.grammeCrème fouettée

Sel

1Ras el Hanout

600units.grammeChocolat blanc

Préparation

Portez la crème à ébullition avec le ras el hanout, retirez du feu puis ajoutez du sel.
Incorporez le chocolat petit à petit jusqu'à obtenir une masse homogène, puis ajoutez le beurre.
Laissez refroidir la ganache à température ambiante.

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