Naan au beurre à l'ail

Name: Naan au beurre à l'ail
Ingredients: 5 Farine; 1 Sel; 3 Huile de tournesol; 250 units.millilitre Eau (tiède); 50 units.millilitre Lait entier, à température ambiante; 30 units.gramme Levure de boulanger; 4 Yaourt grec, à température ambiante; 3 Beurre; 2 Gousses d’ail, hachées finement; 0.25 Graines de nigelle; 3 Coriandre, finement hachée

Pain plat indien doux et aéré, enrichi d’ail, de coriandre et de quelques graines de nigelle. Recette de Paulami Joshi. Pour 10 pièces.

Ingrédients

5Farine

1Sel

3Huile de tournesol

250units.millilitreEau (tiède)

50units.millilitreLait entier, à température ambiante

30units.grammeLevure de boulanger

4Yaourt grec, à température ambiante

3Beurre

2Gousses d’ail, hachées finement

0.25Graines de nigelle

3Coriandre, finement hachée

Préparation

Mélangez 250 ml d'eau tiède avec la levure de boulanger émiettée ou la levure ordinaire et le sucre.
Ajoutez le lait, le yaourt grec et 1 cuillère à café d'huile et mélangez bien.
Ajoutez la farine et le sel et pétrissez pendant 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
Formez une boule lisse et laissez-la lever 60 à 90 minutes dans un saladier graissé, recouvert d'un torchon.
Faites fondre le beurre avec l'ail et la coriandre dans une petite casserole à feu doux. Faites également chauffer une poêle (en fonte) à feu moyen.
Huilez vos mains, pétrissez brièvement la pâte et divisez-la en 10 portions de taille égale.
Étalez une boule de pâte sur une surface huilée en un ovale d'environ 15 centimètres de long et 7 centimètres de large et saupoudrez de quelques graines de nigelle.
Faites cuire le naan dans la poêle (en fonte) chaude 6 à 9 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Badigeonnez-le immédiatement après cuisson avec le beurre à l'ail et à la coriandre. Retirez de la poêle et gardez au chaud sous un torchon. Répétez avec le reste de la pâte.