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Cheesecake cuit au four

Avec la base de Debic, vous pouvez facilement préparer un délicieux cheesecake en ajoutant simplement quelques ingrédients.Ajoutez des jaunes d'œufs, de la farine et de la maïzena pour créer une garniture crémeuse et riche. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un lemon curd. Faites cuire le cheesecake sur une base croustillante de biscuits émiettés pour un résultat parfait. Recette pour 2 gâteaux de 16 cm.

Ingrédients

750units.grammejaune d'œuf pasteurisé
3000units.millilitreDebic Tiramisu
250units.grammeFarine
100units.grammeMaïzena
5units.grammeSel
250units.millilitreLimoncello
400units.grammeSucre

100units.grammeFarine
115units.grammeJaune d'œuf
30units.grammeLemoncurd
1.5units.litreDebic Cheesecake
25units.grammeMaïzena

1050units.grammeSucre cassonade
1675units.grammeBeurre doux
5units.grammeSel
50units.grammeZeste de citron
100units.millilitreEau
20units.grammeLevure chimique
2500units.grammeFarine

500units.grammeBiscuits Bastogne
100units.grammeBeurre doux Campina

625units.grammeframboises surgelées

Préparation

  1. Mélangez le tiramisù avec les autres ingrédients pour la masse à cheesecake et passez au tamis fin.

  1. Tapisser 2 cercles à tarte de papier cuisson. Faire fondre le beurre. Mixer finement les biscuits Bastogne et mélanger avec le beurre fondu.
  2. Former un fond avec les biscuits et bien tasser. Placer au congélateur.
  3. Faire fondre le Debic Cheese cake dans une casserole puis ramener à température ambiante.
  4. Mettre tous les ingrédients dans le blender et bien mixer.
  5. Passer au tamis fin. Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil dans les cercles à tarte et cuire au four. D'abord 10 minutes à 180°C puis baisser le four à 160°C et poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  6. Laisser refroidir et toujours ramener à température avant de servir.

  1. Pour la pâte foncée, mélangez la farine avec la levure chimique.
  2. Travaillez le beurre en pommade dans le batteur.
  3. Ajoutez le sucre, le zeste de citron, l'eau et le sel.
  4. Mélangez bien puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.
  5. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

  1. Étaler la pâte foncée à 0,5 cm et détailler à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 16 cm Ø.
  2. Étaler le reste de la pâte à 0,5 cm, couper des bandes de 5 x 50 cm et les placer contre le bord du cercle.
  3. Piquer le fond à la fourchette.
  4. Verser l'appareil à cheesecake sur les fonds de pâte, garnir le dessus de framboises et cuire au four pendant 30 minutes à 180ºC.
  5. Refroidir immédiatement et réserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.
  6. Démouler les tartes en chauffant brièvement les cercles au chalumeau.
  7. Finir éventuellement les tartes à la minute avec des framboises fraîches.