België (nl)
Saumon fumé préparé à table
Filet de saumon, préparé en direct à table selon la méthode japonaise traditionnelle.Ingrédients
450units.grammeFilet de saumon fumé
100units.grammeSauce soja Tomasu
10units.grammeŒufs de truite
150units.grammeWakame
1units.piècesCalvados de cuisson
1units.piècesPetite boîte à fumer
Préparation
- Marinez le filet de saumon avec la sauce soja Tomasu.
- Brûlez le saumon d'un côté avec un chalumeau à crème brûlée pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Allumez le petit four comme indiqué dans la vidéo avec le calvados gélifié.
- Déposez le saumon dessus.
- Garnissez avec les autres ingrédients, commencez par le wakame et ajoutez par-dessus les œufs de truite.
