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Chou-fleur rôti au vadouvan
Chou-fleur rôti avec vadouvan et sauce crémeuse au chou-fleur. Épicé, aux notes de noix et idéal comme plat végétarien.Un plat simple et savoureux où les notes chaudes et épicées du vadouvan se marient parfaitement avec la saveur de noisette du chou-fleur rôti. Délicieux en plat principal végétarien ou en accompagnement de volaille. Ingrédients pour 4 personnes.Ingrédients
5Huile d'olive
1Poivre noir
1Gros chou-fleur
2Vadouvan
80units.grammeBeurre
3Fleur de sel
30crème entière
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 3 à 4 cm.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole.
- Faites revenir la vadouvan 2 minutes à feu moyen-doux pour libérer les arômes. Attention à ne pas brûler les épices.
- Versez l'huile chaude à la vadouvan uniformément sur les tranches de chou-fleur.
- Déposez un morceau de beurre sur chaque tranche.
- Rôtissez le chou-fleur 20 minutes au four.
- Retournez délicatement les tranches et poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Utilisez les restes de chou-fleur (fleurettes ou morceaux coupés) pour réaliser une sauce crémeuse.
- Faites-les cuire doucement dans de la crème avec une pincée de sel et un peu de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Déposez un peu de sauce crémeuse au chou-fleur dans l'assiette et placez une tranche de chou-fleur rôti dessus.
- Servez éventuellement avec du poulet au citron ou une sauce yaourt fraîche.
