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Gerösteter Blumenkohl mit Vadouvan

Gerösteter Blumenkohl mit Vadouvan und cremiger Blumenkohlsauce. Würzig, nussig und ideal als vegetarisches Gericht.Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, bei dem die warmen, würzigen Noten von Vadouvan wunderbar mit dem nussigen Geschmack von geröstetem Blumenkohl harmonieren. Köstlich als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Geflügel. Zutaten für 4 Personen.

Zutaten

5Olivenöl
1Schwarzer Pfeffer
1Großer Blumenkohl
2Vadouvan
80units.grammButter
3Fleur de Sel
30Vollrahm

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in dicke Scheiben von etwa 3 bis 4 cm.
  3. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  4. Träufle Olivenöl darüber und bestreue sie mit Fleur de Sel.
  5. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf.
  6. Brate die Vadouvan-Gewürzmischung 2 Minuten bei mittlerer Hitze an, damit die Aromen freigesetzt werden. Achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.
  7. Gieße das warme Vadouvan-Öl gleichmäßig über die Blumenkohlscheiben.
  8. Lege auf jede Scheibe ein Stück Butter.
  9. Röste den Blumenkohl 20 Minuten im Ofen.
  10. Drehe die Scheiben vorsichtig um und röste sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind.
  11. Verwende die Blumenkohlreste (Röschen oder abgeschnittene Stücke), um eine cremige Sauce zuzubereiten.
  12. Koche sie weich in Sahne mit einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer. Püriere alles zu einer glatten Sauce.
  13. Löffle etwas von der cremigen Blumenkohlsauce auf den Teller und lege eine Scheibe gerösteten Blumenkohl darauf.
  14. Optional servieren mit zitronengewürztem Hähnchen oder einem frischen Joghurt-Dip.