Vadouvan est un mélange d'épices avec des influences françaises et indiennes, souvent appelé curry français. Il se compose généralement d'ingrédients tels que des oignons, des échalotes, de l'ail, des graines de fenugrec, des graines de moutarde, des graines de cumin, de la cardamome et des feuilles de curry, qui sont transformés en poudre. Ce vadouvan fermenté se présente sous forme de filaments et est beaucoup plus intense en goût que la forme en poudre. Parfait pour être infusé dans un liquide et utiliser ce bouillon comme exhausteur de goût.
België (nl)