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Huîtres vapeur
Nous faisons légèrement cuire les huîtres à la vapeur et les servons de deux façons : avec une sauce au citron et yaourt, et avec une sauce au vinaigre de vin rouge et oignon rouge.Ingrédients
Vinaigre de vin rouge
Vinaigrette aux agrumes
Oignon rouge
huîtres
yaourt entier
Préparation
- Placez les huîtres dans un panier vapeur (avec couvercle) et mettez-le sur une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur environ 6 minutes jusqu'à ce que les huîtres s'ouvrent.
- Mélangez la vinaigrette aux agrumes avec du yaourt entier selon votre goût pour obtenir une sauce fraîche.
- Faites réduire le vinaigre de vin rouge de moitié jusqu'à ce qu'il devienne légèrement sirupeux, puis ajoutez à la fin un oignon rouge émincé.
