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Galaktoboureko grec
Pâte feuilletée croustillante garnie de crème pâtissière sucrée.Un été comme en Grèce, ce serait agréable ! Avec le savoureux galaktoboureko, tu auras déjà un avant-goût de tes rêves culinaires de vacances.Ingrédients
1Bâton de cannelle
1Rouleau de pâte feuilletée Tante Fanny
125units.millilitreEau
210units.grammeSucre
375units.millilitreLait
0.5Sachet de poudre pour pudding à la vanille
1Zeste et jus de citron
30units.grammeSemoule de blé fine
2Beurre fondu
1Œuf séparé
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante et sole) et préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage.
- Beurrez le plat à four avec un peu de beurre.
- Portez à ébullition 150 grammes de sucre avec 125 ml d'eau, le zeste et le jus de citron, et la cannelle.
- Laissez refroidir le sirop.
- Mélangez la semoule avec la poudre pour pudding et un peu de lait froid jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Portez le reste du lait à ébullition.
- Ajoutez le mélange de semoule, remuez jusqu'à épaississement puis retirez du feu.
- Mélangez l'œuf et le jaune d'œuf avec 60 grammes de sucre, incorporez ce mélange à la semoule chaude et laissez refroidir.
- Étalez la pâte et placez la moitié avec le papier cuisson dans le moule.
- Versez le mélange de semoule sur la pâte et recouvrez avec l'autre moitié de la pâte.
- Repliez les bords qui dépassent et appuyez-les contre les bords de la pâte du dessous.
- Badigeonnez la surface de la pâte d'une fine couche de beurre et incisez une jolie forme.
- Faites cuire dans le bas du four pendant environ 35 minutes.
- Sortez le galaktoboureko du four et versez immédiatement le sirop froid dessus.
