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Soupe de nouilles indonésienne aux crevettes et pois mange-tout
Soupe de nouilles indonésienne aux crevettes et pois mange-tout (« soto »).La cuisine indonésienne est très diversifiée et compte de nombreux plats authentiques. L’un d’eux est la soupe traditionnelle (soto). Le mélange est délicieusement frais et puissant avec des ingrédients caractéristiques comme le kaffir, la feuille de citron vert et le tamarin. Délicieux par exemple dans une soupe, un plat de nouilles ou pour assaisonner le rendang.Ingrédients
200units.grammePois mange-tout
180units.grammenouilles udon
10units.grammeCéleri
400units.grammepoireau émincé
300units.grammegrosses crevettes crues décortiquées
400units.grammepetits pois
2cubes de bouillon de légumes
4Euroma Soto
Préparation
- Mettez 2 litres d'eau, les cubes de bouillon et le mélange Soto dans une marmite et portez à ébullition.
- Ajoutez les nouilles et faites cuire 10 minutes à feu moyen. Après 6 minutes, ajoutez les crevettes, les pois mange-tout, le poireau et les petits pois, puis poursuivez la cuisson 4 minutes. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, ciselez le céleri.
- Répartissez la soupe dans des bols et saupoudrez de céleri.