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Cabillaud avec jambon Coburger et ail des ours

Ce cabillaud est enroulé dans une tranche de jambon de Cobourg et cuit sous vide avec un peu d’ail des ours.Une belle combinaison avec de la mini-courgette grillée. Simple, mais très savoureux.

Ingrédients

grappe de tomates
sauce au vin blanc ou sauce hollandaise
huile d’olive picudo
4units.piècescabillaud avec jambon Cobourg et ail des ours
4units.piècesmini courgette

Préparation

  1. Déposez les tomates dans un petit plat allant au four.
  2. Arrosez-les d'huile d'olive picudo et saupoudrez de sel de mer.
  3. Placez dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 8 minutes.
  4. Sortez le cabillaud avec le jambon de Cobourg et l'ail des ours du sous-vide et épongez-le.
  5. Arrosez d'huile d'olive picudo et placez dans un four préchauffé à 175°C pendant 8 minutes.
  6. Arrosez les mini courgettes d'huile d'olive picudo et faites-les griller ou cuire à la poêle ou au barbecue.
  7. Disposez la mini courgette grillée sur l'assiette, puis le cabillaud avec le jambon de Cobourg et l'ail des ours, ainsi que les tomates en grappe.
  8. Servez avec une sauce au vin blanc ou une sauce hollandaise.