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Caviar de vinaigre balsamique
Pas d'algin, de citras ou de gluco sous la main ? Vous pouvez quand même faire du faux caviar.Ingrédients
200units.grammeVinaigre balsamique
8units.grammevégétal
500units.grammeHuile de pépins de raisin
Préparation
- Portez à ébullition 200 grammes de vinaigre balsamique avec 8 grammes de vegetal (gélifiant).
- Placez 500 grammes d'huile de pépins de raisin au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
- À l'aide d'une bouteille, faites couler le mélange balsamique dans l'huile froide, afin de former immédiatement de petites billes. (Ce caviar n'est donc pas liquide à l'intérieur.)