Kaviaar van balsamicoazijn

Name: Kaviaar van balsamicoazijn
Ingredients: 200 gr Balsamicoazijn; 8 gr vegetal; 500 gr Druivenpitolie

Geen algin, citras en gluco voor handen? Dan kun je toch nepkaviaar maken.

Benodigdheden

200grBalsamicoazijn

8grvegetal

500grDruivenpitolie

Breng 200 gram balsamicoazijn met 8 gram vegetal (geleimaker) aan de kook.
Zet 500 gram druivenpitolie in de vriezer tot deze door en door koud is.
Druppel met behulp van een flesje het balsamicomengsel in de koude olie, zodat er direct kleine balletjes ontstaan. (Deze kaviaar is dus niet vloeibaar van binnen.)