Feuille de cerisier

Name: Feuille de cerisier
Ingredients: 65 units.gramme zusto substitut de sucre; 3 units.gramme Agar; 65 units.gramme sucre isomalt; 500 units.gramme purée de cerises; 15 units.gramme Glucose

Ces feuilles comestibles apportent une touche ludique aux plats et aux amuse-bouches.Avec un seul moule, vous réalisez différentes variantes de saveurs sucrées et salées dans toutes sortes de couleurs.

Ingrédients

65units.grammezusto substitut de sucre

3units.grammeAgar

65units.grammesucre isomalt

500units.grammepurée de cerises

15units.grammeGlucose

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et mixez pendant 20 minutes à 80°C dans un thermoblender.
Laissez bien refroidir l'appareil.
Étalez l'appareil sur une feuille de séchage en silicone à l'aide du pochoir.
Séchez les feuilles environ 4 heures à 80°C.
Pressez immédiatement entre une forme nervurée pour obtenir du relief.

Produits mis en avant dans cette recette

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Zusto

33010850

Substitut de sucre

par ZAK 1000 GRAMME

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