België (nl)
Anneaux d'amour
Cette recette est pour 6 anneaux et le plat se compose d’anneaux et d’un enrobage.Ingrédients
68units.grammeSucre
moule en silicone n.6 promise 65
2.5units.grammegélatine en feuilles
250units.grammeCrème
150units.grammepurée de coco
callets gold
spray doré pour chocolat
beurre de cacao mycryo en poudre
Préparation
- Faites chauffer la crème avec le sucre et la purée de coco.
- Faites tremper la gélatine en feuille et dissolvez-la dans le mélange.
- Versez le tout dans les moules et laissez refroidir.
- Congelez les moules refroidis.
- Faites fondre le chocolat doré avec 10% de beurre de cacao pour l'affiner un peu.
- Placez les anneaux congelés sur une grille et versez le chocolat fondu dessus.
- Pulvérisez un peu de spray doré dessus et laissez décongeler avant de servir.
- Garnissez le plat selon votre inspiration.
