Pomme à base d'une mousse de pomme avec un parfait onctueux et une belle crème au chocolat avec caramel et toffee.

Parfait de « gold chocolat », chutney de pomme et safran, mousse de tarte aux pommes, croustillant de mélange florentin et sumac.

Ce dessert se compose de feuilles de cannelle comestibles, de glace caramel salé, de sponge cake au basilic, de mousse au chocolat noisette et de croustillant de noix.

Cette recette est présentée dans la Masterclass Pâtisserie avec Hidde de Brabander du 1er mai 2020.

Vous souhaitez surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des desserts-snacks. Ce sont de petites créations abordables qui peuvent être partagées.